健康功效

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  米饭:活血化瘀

  青萝卜:消食积、化痰、清热

炸肉丸子的做法  美味爽口的炸肉丸子原来是这样做的

炸肉丸子的做法

  食材用料  

猪肉1斤相克食物

米饭1汤匙相克食物

青萝卜6片相克食物

面粉3两

葱半颗相克食物

姜两片相克食物

盐一小勺

小苏打一小勺

花椒面一小勺

酱油一瓶盖

料酒一瓶盖

蚝油一小勺

肉汤一大勺

土豆淀粉三勺

鸡蛋一个相克食物

糖一小勺相克食物

豆油半锅油炸用

炸肉丸子的做法  美味爽口的炸肉丸子原来是这样做的

炸肉丸子的做法

  炸肉丸子的做法

  1.猪肉馅一斤备好,肥瘦依个人喜好。

  2.注意熟米饭要少放,放1汤匙,否则露在丸子外边的米饭会炸硬,面粉要放米饭的两倍,这样口感好。

  3.接下来把调肉腥的葱沬与姜沫切好备用

  4.把青萝卜切6片,每片1厘米厚,码好切丝,把丝再切成丁备用。

  5.找来一个大盆,首先:放入肉馅、米饭一汤匙面粉3汤匙、萝卜丁、葱姜碎。其次:倒入酱油、料酒、蚝油各一瓶盖;洒入花椒面、盐糖各一小勺。最后:放入高汤一勺,打入鸡蛋一个,土豆面粉3勺;倒入小苏打一小勺,让丸子和起来劲道。用筷子朝一个方向搅拌,直至均匀。腌制20分钟,天热的地区可放入冰箱冷藏室腌制。

  6.把手上套上塑料袋或塑料一次性手套,右手用汤匙从肉盘中取肉馅放入左手塑料手套中,左手手指攥住肉馅成完美圆肉丸放入盘中。

  7.丸子大小要攥均匀,这样可以一时间炸熟。

  8.紧接着锅中放入半锅生豆油,把火调成大火。这时油表面会出很多沫,等沫全消失证明油的火侯到了。无沫的油以油开沸为准。

  9.油开后,放入肉丸大火炸,时不时用漏勺翻转丸子,使其均匀受热。如油温上了一定温度,丸子变色了,这时转中火炸。

  10.待丸子炸成黄褐色,就熟了,用漏勺盛出放入盘中码好。香喷喷的肉丸子就做成了。给老人吃给孩子吃给成年人吃都是补钙调顺气的佳肴。

  小贴士

  炸肉丸子的做法,米饭要少放,放一小汤匙,否则露在丸子外面的米饭遇油炸会变硬,口感不好。面粉要多放,是米饭的两倍。大火炸,丸子上色后转入中火。馅中倒入小苏打搅拌使丸子炸出后,入口更劲道,有弹性。