炒白菜的做法
炒白菜的做法
材料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精
做法：1、选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
2、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
爆炒白菜的做法
材料：大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。
做法：1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒，这样炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加盐和味精即可。
炒白菜的做法
吃大白菜禁忌
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长，大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用，有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放，铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
以上是关于炒白菜的做法，你都学会了吗?炒白菜的做法是不是很简单呢?相信对于大家来说做这道菜都是没有问题吧?但是同时也要记得上面说到的一些禁忌哦。
