西瓜皮可以分为三层：第一层叫“青衣”，第二层叫“翠衣”，第三层叫“白衣”。西瓜翠衣具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。西瓜皮对人体有如此多的好处，但是味道却不像瓜瓤那样清甜美味，一般不能直接食用。小编今天就教你制作一道瓜皮佳肴——炒西瓜皮。下面来看看具体的做法。
炒西瓜皮
健康功效
西瓜皮：利水、清热、止渴
食材用料
西瓜皮、干辣椒、大葱、青椒、盐、白醋、鸡精
炒西瓜皮的做法
1.西瓜皮去红瓤、削去青色外皮。
2.洗净，控水。切成0.2cm厚的细丝，用盐腌15分钟左右。
3.捏去腌出来的水份。注意不要捏的太干稍微留点水份，否则卖相不好看。我这次就是把水份捏的太厉害了。
4.锅中倒油，烧热，爆香大葱、干椒。
5.加入去过水份的西瓜皮，沿锅边倒入适量白醋。大火翻炒2分钟左右，中间可加适量开水，以免太干。加入青椒丝，继续翻炒1分钟左右。
6.加入鸡精，出锅。一盘清新可口的西瓜皮就展现在眼前了。尝一尝，味道真是诱人呵。
炒西瓜皮
有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜。西瓜皮不仅具有解署清热、开胃生津、美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。小编今天介绍的炒西瓜皮，吃起来脆爽滑嫩，非常清香可口。下次吃西瓜记得把西瓜皮留起来试一试这道美味又健康的炒西瓜皮哦!
