秘制牛肉干
材料
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒切碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、首先将选好的牛肉，用清水清洗干净后，用干净的菜刀切成比麻将块大一些的块状或者片状。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
牛肉干做法
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、接着按照顺序将大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖放入锅中。(以上材料的量，可以依据个人的喜好来增减。)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
电饭锅牛肉干
材料
主料
牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)。
调料
a、辣椒面姜片孜然。
b、料酒盐糖酱油花椒粉。
做法
1、牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)。
2、放入调料b，搅拌均匀。
3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上。
4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀。
5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点。
6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干。
7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌。
8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然。
9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干。
10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。
小诀窍
牛肉干做法
1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦。
2、一定要把水份烧得非常干才算成功。
3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸。
4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉的嚼劲。
5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。
以上就是小编给大家讲的牛肉干做法的内容，大家都了解了吗?大家千万别小看生活中一些小常识，有可能就解了你的燃眉之急。
