鲜鲍鱼粥

  材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克。

  调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙。

  做法

  1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。

高级营养食材 新鲜鲍鱼的做法

新鲜鲍鱼的做法

  2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。

  3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

  4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

  5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

  厨师叮咛

  鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感。

  清蒸鲜鲍

  材料:新鲜鲍鱼,酱油。

  做法

  1、锅中水煮沸,放入鲍鱼隔水蒸10分钟。

  2、淋些蒸鱼豉油或美极鲜酱油。小诀窍一定要水开才能放进去蒸,时间不能太久,蒸所有海鲜都用这方法。

  煎焗大连鲜鲍

  材料:大连鲜鲍鱼1斤(8只左右)。

  辅料:鸡蛋黄,生粉,青,红椒小块少许,葱段少许,陈皮丝少许。

  调料:盐,味精,鸡粉,麻油,胡椒粉,花生油。

  做法

高级营养食材 新鲜鲍鱼的做法

新鲜鲍鱼的做法

  把大连鲜鲍去壳,洗干净;

  把大连鲍改十字花刀;

  与配料,调料腌5~8分钟;

  热锅凉油,将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色,放入青、红椒块,葱段,陈皮丝,煸出香味出锅装盘即可;

  新鲜鲍鱼的做法,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。