猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。那么怎样做猪皮冻呢?

  猪皮冻的营养价值

  在《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮冻中富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

怎样做猪皮冻 女士补充胶原的最好办法

  猪皮冻

  怎样做猪皮冻

  1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;

  2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;

  3、把收拾干净的猪皮切成细条;

  4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;

  5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;

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  猪皮冻

  6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;

  7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;

  8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

  如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好。

  温馨小贴士

  1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去;

  2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净;

  3、香料最好是用纱布包裹起来。

  怎样做猪皮冻,不知道你看完了懂了没有?为了帮助广大网友能及时查询不了解的生活经验,我们整理了大量的生活知识。