说起泡菜相信大家多少也是吃过的,毕竟我们在吃饭的时候,总是需要各种各样的下饭小菜的,但是大家有没有发现,每当我们在吃泡菜的时候,总会感觉吃不了几顿就会有点吃腻了,韩国人一日三餐都会吃泡菜,他们如此钟爱泡菜,我觉得有以下几点原因。

  首先,从韩国的地理位置来说。韩国地处亚洲东北部,所处纬度较高,热量不充足,导致蔬菜生长期短,再加上冬季漫长寒冷,在这种情况下,过去的韩国人为了生存,就用盐来腌制蔬菜来过冬,这种习惯沿袭至今,泡菜也就成为千家万户饮食中不可缺少的菜肴了。

韩国泡菜

  其次,大多数韩国人认为泡菜能够养生。他们认为,泡菜中加入水果,蔬菜,海鲜等发酵而成,具有充足的乳酸菌,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,降低患肥胖症的几率等等。实际生活中,泡菜在韩国人的手中也被料理成不同的搭配方式。比如餐前吃泡菜可以让他们胃口大开,包着烤肉吃可以解除油腻感,喝酒时还可以当做小菜。因此,韩国人对泡菜怎么也不会腻。

  再次,从韩国人在饮食健康上的认知来说。他们认为泡菜比炒菜更加健康。韩国人之所以喜欢吃泡菜,是因为他们觉得泡菜中没有重油,也没有其他复杂的调料,不会对肠胃造成负担。炒菜不光口味重,影响身体健康,还会因为高温丧失原有的营养。韩国人吃饭时总是喜欢配上海带汤和鱼汤这样类似的清汤,也是担心自己在吃泡菜的时候,里面有太多的辣椒和食用盐会上火。因此,韩国人吃饭一般必有泡菜,他们也宁愿吃泡菜。

韩国泡菜

  最后,泡菜是韩国的一个文化传统,吃的是一种情怀。韩国女子基本上都有腌泡菜的技能。而且据说一般腌泡菜的卤汁也会由妈妈传给女儿,这种卤汁可能已经有好几代的历史了,带着“妈妈的味道”,因此泡菜在韩国人心中有一种特殊的情感。

韩国泡菜

  当一个国家的主流饮食文化里面,某一道菜成了传统,或者是换菜基本上是不太可能,正如我们国家对猪肉的态度一样,所以有一些韩国人吃泡菜腻了,让他自己换掉菜色就好了,没有必要,因为还有很多其他菜式。同时,这跟韩国以前的物资匮乏,有一定的关系,毕竟韩国的牛肉韩流真的是特别特别贵,所以这就是韩国人经常吃泡菜的原因。