中国人的早餐总是多种多样,有包子,面包,面条,粥,等等,连鸡蛋都分成了几种不同的形式端上了人们的餐桌,有荷包蛋,白煮蛋,茶叶蛋,等,而今天我们就来聊聊茶叶蛋,有人可能会有疑问,鸡蛋被加工成茶叶蛋还有营养吗?而茶叶蛋又是什么做法呢?下面我们一起看看吧!

  茶叶和鸡蛋都是营养价值比较高的食物,它们富含的丰富的营养素,对身体健康有益,但是如果两者在一起烹调之后,营养成分会大打折扣的哦。因为茶叶中有鞣酸成分,在与鸡蛋烧煮的过程中会渗透到鸡蛋里,影响人体对蛋白质的吸收,还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀,会对胃产生一定的刺激作用。除此之外,茶叶中的碱质和鸡蛋中的钙质相结合,妨碍正常的消化吸收,所以说,茶叶蛋虽然美味,但是会让人体流失大量的钙质,长期以往,容易造成骨质疏松和缺钙。如果非要吃茶叶蛋,一定要现煮现吃,少浸泡,这样茶内的鞣酸渗透的少,营养成分不会被严重破坏。

  而我们了解了茶叶蛋是否有营养,你是不是也好奇它应该怎么做呢?首先将鸡蛋放入锅中煮五分钟后控水捞出备用,煮好的鸡蛋取出来,用勺子或铲子把鸡蛋表面敲出细纹,再往锅内放凉水,加入八角,茶叶,花椒粉,在锅中,等待它煮沸,煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮,盖上锅盖,中小火焖煮十分钟左右,浸泡八小时以上,让鸡蛋入味,注意,在煮鸡蛋过程中,但不宜太老,想要入味就让它多泡一会,蛋壳碎纹要多且细,这样既入味,口味又不会太重。

  茶叶蛋的做法很简单,不过为了健康着想,大家还是少吃或者不吃为好,它虽美味,但是不要贪多哦。