油麦菜是莴苣的一个变种，具有非常高的营养价值，它色泽淡绿，口感清脆，受到了许多人的追捧和喜爱，但是在它光鲜的外表下究竟具有怎样的功效与作用呢?而它怎么做才会更好吃呢?下面我们一起看看吧!

　　要说油麦菜最好吃的做法，那就非耗油油麦菜莫属了，蔬菜对身体很好，一般来说，用蚝油做的蔬菜类都不会差，为了避免踩雷，我们今天就来介绍一下耗油油麦菜吧!首先我们将四到五颗油麦菜清洗干净，切成三段，方便入味，准备三瓣蒜，将它切成蒜末，起锅烧油，油温八成热放入蒜末爆香，当蒜末微微变成黄色，加入耗油，味极鲜小火翻炒，这里口味淡的可以不加味极鲜，耗油的味道已足够，翻炒大概十秒左右，将它们的香味激发出来，加入事先洗好切好的油麦菜，等到油麦菜变熟的时候加入少许盐和鸡精，耗油的话可以多放两勺，当我们吃完油麦菜的时候，剩下来的汤汁可以用来拌饭或拌面条吃，味道也非常赞。这个做法方便快捷而又不失美味，大家可以参考一下哦。

　　而油麦菜在好吃的同时，还有许多功效和作用哦。第一个作用是可以清热利尿，油麦菜性寒，可以清热解毒，适合在夏天，天气干燥炎热的时候食用，可以预防上火，对口腔溃疡的患者可以起到明显的效用。第二个作用是可以静心安神，食用油麦菜能够调节压力，帮助睡眠，对于神经衰弱的患者可以起到非常神奇的作用，而工作压力大，睡眠不稳的人也可以多吃油麦菜，最后，它就还可以促进血液循环，能够代谢出有毒的物质，具有防止高血压和心脏疾病的功效。

　　以上就是油麦菜的功能和作用了，它的做法也是好吃又简单，大家有机会的话可以在家试试哦。