法国鹅肝一直都是闻名世界的顶级美食，但是它十分的珍贵，堪比我们的鱼翅和海参等等，十分高大上，那么它的做法是不是也同样高大上呢?它具有哪些营养价值呢?下面就跟随小编一起看看，法国鹅肝的做法有哪些?

　　鹅肝虽然名叫鹅肝，但却是由鸭肝制成的，味道浓郁，肉质细腻，有世界绿色食品之王的美誉，能够降低胆固醇，降低血脂，软化血管，延缓衰老，对防止眼睛干涩，疲劳，维持健康的肤色具有重要的意义，经常食用还可以补充维生素和身体所需要的微量元素。

　　那么它可以怎样烹调呢?最具特色的就是脆皮法国鹅肝配珍菌。将鹅肝入沸水大火浸泡一分钟，捞出吸干水分，表面拍糯米粉。将锅内放入牛油，小火烧化后放入鹅肝煎至八成熟，然后将白灵菇片成和鹅肝一样的片，小火将它煎至两面金黄，摆在鹅肝的旁边，再把芦笋放入沸水中大火焯一分钟，捞出控水，和西红柿一起摆入盘中，再在锅内放入日本烧汁，鲜味汁，蒜蓉，日本酱油，干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾一下芡，出锅淋在鹅肝和白灵菇上。

　　最受小编喜爱的就是香蕉鹅肝卷了，首先准备适量的鹅肝酱，香蕉两根，适量的芝士片，面包糠一点，鸡蛋三个，生粉，色拉油适量。将鹅肝酱，香蕉，芝士片，改刀切成条，用糯米纸包好，拍粉，托蛋液，滚面包糠备用，把锅烧热，注入色拉油，将滚好面包糠的鹅肝卷炸制表面金黄，装盘，可以加一点胡萝卜或青菜点缀一下。

　　以上就是法国鹅肝的做法了，它具有非常高的营养价值，但是它有一点，就是不是一般人能消费的起的哦，所以大家在经济的允许下可以多多尝试哦。