7、再次食用前加热更长时间。

乱吃隔夜饭容易引发食物中毒！

　　肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人吃了就容易发生食物中毒。

　　海鲜类的东西，像是鱼，乃高蛋白食物，细菌很容易繁殖。

　　吃剩的鱼上面，大肠杆菌在20℃左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在5～6个小时之内，上面的细菌量很多，如果没热透会让人的肠胃感到不适，甚至引起急性肠胃炎。所以，吃剩鱼时一定要彻底加热。

　　其他像是贝类等海鲜食品在加热时最好加些酒、葱、薑等，这样可以提鲜，还有杀菌作用，避免肠胃不适。