水果挞相信女生都不会陌生，在各种蛋糕店中都有很多种类可以选择。但是味道怎么比得上自己在家里刚烘烤出的香甜美味呢。甜挞是非常经典的餐点，加上了水果之后增加酸甜汁水非常解腻，更加符合女生的口味。水果挞的制作非常简单，一般使用苹果、无花果这一些硬质水果，而桔柚类则经常被女生所忽视。分享不需要进行烘烤就可以完成的柠檬挞，还有色泽漂亮的柚子蛋挞，相信会让你的下午茶变得更加丰富。
一、清爽柠檬挞
柠檬有着清爽的味道，其实也经常被用到蛋糕中，在打发的蛋白的时候加入一点可以很好的去除腥味，而且更容易打发膨胀。柠檬不仅汁水可以用，它的皮也可以增添清爽的味道，而且可以让颜色变得更加漂亮，所以是甜品中非常好的原材料。
准备一个圆形模具，准备一些口感酥脆的燕麦饼干将偏好细腻口感可以使用搅拌机，而更加喜欢颗粒感的女生用擀面杖隔着保鲜膜来回压就可以了。将黄油进行加热和饼干搅拌在一起会产生粘性让底层更加完整。材料放入模具中用手压实，进行冷藏定型
然后制作其中的馅料：将黄油和柠檬汁和鸡蛋进行融合，放入过重加热不停搅拌，将火关到最小，以免鸡蛋凝结。蜂蜜增加甜味之后一直煮到酱料变得浓稠。将酱料倒入模具中等待变成室温。在整个过程中将刮下柠檬皮屑和打发奶油、奶酪混合在一起，轻轻抹到基底之上。放入冰箱冷藏之后就可以获得柔和的口感了。
切开小块拥有丰富的层次，充满奶香和柠檬的味道。酸甜融合在一起不会发腻。美味的蛋挞不需要烤箱也可以轻松制成。
