二、苹果蛋饼
做水果塔的时候是不是觉得发酵塔皮比较麻烦，用鸡蛋做底也可以轻松解决这个问题。鸡蛋和苹果果肉的搭配，在午后给孩子一次美味的享受，也补充了维生素。
将鸡蛋和牛奶一起搅拌，蛋饼会更加柔软，放入少许糖增加甜品的口感。将苹果去皮之后将果肉也切成长条的薄片待用。
将鸡蛋倒入平底锅，用小火烘烤的方式煮熟。趁表面还没有凝固的时候将苹果片卷成花型插到中间，围成好看的花型。带上锅盖保持水分，等到鸡蛋变得金黄就可以出锅了，撒上一些碎玫瑰花瓣和绿色的罗勒叶，彩色点缀让造型更加漂亮。
苹果蛋挞的滋味非常有特色，柔软的蛋奶上苹果保留着酸甜汁水。你也可以直接用切片的水果，可以有酥脆的口感。投入口中有着丰富的层次感，清爽的口感让孩子不会吃腻。
三、香蕉蛋饼
熟香蕉软糯的口感可以和鸡蛋很好地混合起来，将让做为煎饼的原料，可以增加自然的甜味，让口感变得十分有趣。
选择皮上已经长出黑斑的香蕉，这时候香蕉才完全熟透促进消化，也更加容易碾压成泥状。用漏勺压制到没有明显块状，倒入鸡蛋和牛奶让味道变得柔和香软。为了方便成型，撒上一些面粉完全搅拌。
在锅底涂上一层薄油，将香蕉糊倒入锅中，摇晃手柄形成漂亮均匀的圆形。小火煎到两边都有一些焦黄的颜色，外层的口感会更加酥脆。出锅切成小片就可以食用了。香蕉饼外焦里嫩，手工压制的香蕉可以吃到颗粒的果肉，蛋奶的添加让味道变得十分融合。
这三种蛋饼非常容易制作，妈妈们试上两次之后基本不会食物。在一个清爽的早晨为孩子打造一份精致美味的早餐，让孩子精神一整天。鸡蛋饼可以添加入各种配料，妈妈们也可以发挥想象，制作独属于家庭的鸡蛋美食。
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