粉丝可以用各类豆子或者红薯做成，晶莹剔透的卖相带来食欲，口感顺滑吸收汤汁后更是令人胃口大开。细粉尤其受到女生的喜欢，粗粮制成的粉丝卡路里比较低，而且还有美容抗老的效果。经过烹饪之后，它既可以当作主食，也能够成为一道精致的菜品。粉丝的制作方式有很多，蒸炒煮炖出来的味道口感都不一样。加上不一样的配菜，粉丝也可以变成一道精致的大菜。家里经常备上一些粉丝，这些简单的自制食谱让你每天都吃出新口味。
一、蚂蚁上树
这是一道来自四川的名菜，菜品里面并没有蚂蚁，名字是因为黏在面条上的肉粒就像树枝上成群结队的蚂蚁。虽然形似蚂蚁上树似乎并不能带来好感，但是它的味道绝对会让你上瘾。鲜香肉味中还有清爽的微辣，拌饭或直接当作主食都十分美味。
粉丝比较不容易炒软，可以将它先浸泡一会儿，或者直接水煮再过冷水。彩椒、红辣椒和姜蒜一起放入锅中煸香，然后加入一勺黄豆酱煮开，将切好的肉末进行翻炒。放入粉丝炒软，加入生抽增香。粉丝上色变软之后再倒入少许高汤进行焖煮，最后收汁时加入葱末。一份鲜香的炒粉丝就完成了。
虽然食材只有肉糜和粉丝，但是口感却十分丰富有层次，鲜辣中有豆瓣的香味，爆炒出的蒜香融合在一起。炒起来的粉丝柔软易入口，黏连着肉末和酱香调汁，满口的油香。
二、鸭血粉丝
鸭血粉丝是一款清淡的南京美食，因为其中有着鸭内脏、鸭血，所以是比较清降火的。汤头虽然清透，但是特别鲜美。用鸭子骨架来炖煮，要记得放一些姜片，抑制腥味，还可以中和鸭子的凉性。
