将蔬菜切成丝状，如果是叶片也不需要切碎。将蔬菜和面条都过水焯熟，然后放到冰块水中冰镇，以免食材边软变坨。打散鸡蛋煎成鸡蛋饼，折叠起来切丝。将食材沥干水分摆放在一起，芝麻酱配上酱油、蒜泥和苗条搅拌开。面条均匀地沾上麻酱，最后放上香菜叶和酥脆的花生，吃起来满口生香。
三、芝麻花卷
芝麻也可以用来烤面包、蒸馒头，不需要其他的馅料就可以改变馒头单调的味道。芝麻花卷是一种非常传统的早餐，芝麻具有滋养的功效，加热之后吸收更好。
将面粉、水和酵母混合，搅成絮状不黏盆后揉面团。放在温热的地方盖上保鲜膜等待发酵。发酵二十分种之后继续揉捏，擀压成方形。将芝麻酱先加热溶解开，涂抹在面饼上。卷成长条之后再贴成正方形。用筷子在中间按压下去，两边会翘起来，抓出两端进行扭转，漂亮的花卷就出现了，在表面撒上一些黑芝麻，增加了芝麻的冲击口感。将做好的花卷松弛十分钟之后进锅煮一刻钟，松柔软的花卷就完成了。
芝麻香味在蒸制的过程中扩散出来，浸润到面团当中。完全煮熟的时候芝麻也是粘稠的状态，吃起来香甜绵软，富有层次感的花卷，芝麻夹在每一层之中，所以和花卷的味道完全融合在一起。
芝麻酱是一种百搭的食材，只要你能够想到的各种菜谱都能够加入芝麻酱。女生在炒青菜或者凉拌黄瓜的时候放入一勺，马上就会让味道有一个提升。芝麻酱不会有甜腻的滋味，而是才有谷物的香气，是美食中不能缺少的一种食品。
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