油焖茭白

  材料

  茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油。

  做法

  1、将茭白的外皮去除干净,切成一块一块的。

  2、炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。

  3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒装盘即可小诀窍微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮。

茭白的做法大全 这样做营养才不会流失

茭白的做法大全

  茭白的含水量极高,但是如果放的时间太长的话,就会失去它的鲜味,所以平时需要用保鲜膜保存。

  不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食,易形成结石。

  茭白炒肉丝

  材料

  主料:茭白500克,猪肉150克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,葱末10克,姜末10克。

  做法

  1.将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。

  2.把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。

  茭白金针菇

  材料

  茭白300克,金针菇150克,水发木耳50克,姜2片,辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。

  做法

  1、将茭白去除外壳,然后切成丝状,放入沸水过一下,拿出沥干。

  2、辣椒去籽,切细丝。木耳、姜切细丝,香菜切段。金针菇洗净,入沸水中汆烫,捞出沥干。

  3、锅内加2茶匙油,烧热,爆香姜丝、辣椒丝,放入茭白、金针菇、木耳炒匀,加盐、糖、醋、香油调味,放入香菜段即可。

  小诀窍特点:色泽鲜艳,清香适口。

  爱心便签:此菜富含维生素及纤维素,可降低血液酸度,提高免疫力,减脂美体。

  茭白鸡米

  材料

  鸡胸肉1块(约200g),茭白1根(约100g),新鲜毛豆仁50g,春笋50g,红椒1/2个,蛋清1只,料酒1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),生抽1茶匙(5ml),白胡椒粉少许,油1汤匙(15ml)。

  做法

茭白的做法大全 这样做营养才不会流失

茭白的做法大全

  1.鸡胸肉清洗干净,切成1cm见方的鸡丁,加入蛋清、料酒、盐(1/2茶匙,3g)、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

  2.新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮,洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。

  3.大火加热炒锅中的油,待油七成热时,先放入鸡丁滑炒1分钟,至鸡丁呈熟色时,依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟,至所有材料都熟透。

  4.最后调入生抽和剩余的盐(2g)即可。

  小诀窍如果买不到新鲜的春笋,也可以用冬笋或者水发冬笋代替。

  通过小编讲解的茭白的做法大全的内容,相信很多人都有了一定的了解了,生活中缺乏常识是一件非常困难的事情,为了帮助更多网友,我们整理了大量的生活知识。