五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

五花肉怎么做,几种家庭的简单做法

  五花肉怎么做

  辣椒炒肉的做法:

  食材准备:

  主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。

  调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

  制作步骤:

  1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

  3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

  注意事项:

  关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要

五花肉怎么做,几种家庭的简单做法

  五花肉怎么做

  五花肉烧土豆做法:

  食材:

  带皮五花肉500克、土豆300克,盐少许,酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

  制作流程:

  1.将带皮五花肉洗净,切成方块;土豆洗净,去皮,切成滚刀块。

  2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热,放入土豆块炸至表面呈金黄色,捞起控油。

  3.锅中留少许油加热,放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白,加入酱油和糖翻炒,使肉块均匀沾裹酱汁,然后加料酒、葱段和姜片,加水至与肉面平,用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

  4.拣出葱段和姜片,加入土豆块,用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅,出锅前尝一下味道,可再酌量 加盐调味。

  上述内容就是五花肉怎么做的几种做法,生活经验是我们不断累积而来的,如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!