酱油炒面
材料：2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋。
做法
1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。
2、烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。
炒面条
3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。
4、再倒入调好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。
6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
蒜蓉辣酱炒面
材料：原料：面条100g，越南黑虎虾仁5个。
调料：双海马蒜味辣酱30g，小葱100g，小米辣5个，生抽5ml，醋5ml，油5ml。
做法
1、锅中加水烧开，放入面条中火加热待沸腾关火，捞出沥干，此时面条无需煮熟，面条芯白色微硬为宜。
2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面，为了吃起来口感更加爽利，煮好的面条过一下水会比较顺滑。
3、香葱切长段，虾仁退冰，辣椒去蒂备用。
4、如果是普通炒菜我平时放1勺辣酱，这次炒面量比较大，我放了2勺辣酱。
5、炒锅中火烧热，放入油和蒜味辣酱炒香锅底，辣酱中带一部分油，所以炒菜油不用放的太多。
6、再放入虎虾和香葱的根部同炒，香葱叶后放，避免太早放过蔫。
7、待虾仁变色，放入煮好的面条，用筷子翻拌炒匀。此时用筷子比铲子好操作。
8、最后放入余下的香葱，淋上生抽炒匀，出锅之前淋上些许醋，可以去腻提香。如果重口的人，也可以在面条出锅前再添加一勺蒜味辣酱做调味，味道会更加浓郁。
炒面条
小诀窍
1、用来炒面的面条，没有特殊要求，可以是普通面条，也可以是碱水面，或者是意大利面。
2、炒面在烹制过程中间不加水，炒面还是干香的会比较好吃，所以讲究中火快炒，火大了容易糊锅，火小了火候不够。
3、切忌面条煮的过软，因为炒的时候还会让面条熟化，如果煮的太熟，就会软塌塌的。
4、蒜味辣酱可以根据喜好程度增加或减少，喜欢吃颜色重的可以把生抽改成酱油。
5、搭配香葱可以起到炝锅提味的效果，如果不喜欢也可以改成其他蔬菜。
日式海鲜炒面
材料：意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。
做法
1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。
2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。
3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。
小诀窍
对海鲜过敏的朋友要注意。
以上就是小编给大家介绍炒面条的内容，在看完后你都了解没有呢？为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。
