江米做成的年糕除了有更好的补气功效外,其实还有很多其它的好处,例如江米年糕就能够有效的治疗盗汗的症状,而且对于小便频繁也有帮助呢。

  做法详细介绍

  菜系及功效:甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

  口味:甜味 工艺:蒸

  制作材料

江米的做法 教你做美味可口的江米年糕

江米的做法

  主料:糯米500克

  辅料:小枣(干)125克

  制作方法

  1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;

  2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;

  3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;

  4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;

  5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;

  6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;

  7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;

  8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;

  9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;

  10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;

江米的做法 教你做美味可口的江米年糕

江米的做法

  11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;

  12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;

  13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

  看完小编介绍的江米的做法后,你感觉对你有帮助吗?为了让更多朋友轻松获得生活经验,我们梳理了最详细的日常生活知识。