洋葱的功效与作用 洋葱是否可以除甲醛发芽了还能吃吗

　　洋葱

　　洋葱(学名：Allium cepa L.)，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱，是百合科、葱属多年生草本植物，属于石蒜科植物，一种很普通而廉价的家常菜。

　　洋葱的功效与作用

　　实验数据显示，每100洋葱中，含有维生素A 5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克以及多达18种的氨基酸，可见洋葱的营养价值是非常丰富的。

　　由于洋葱含有丰富的前列腺素A，生活中经常吃洋葱，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，绝对是适合中老年人的保健食物。

　　又由于洋葱含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分，因此在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖，所以经常吃洋葱，能保持血糖稳定。

　　洋葱发芽了还能吃吗

　　答案：可以!因为洋葱发芽后并不会像土豆、花生一样，产生龙葵碱或黄曲霉素等有毒物质，而会长出青苗，这种物质是无害的，所以长苗的洋葱是可以放心食用的。

　　但是，洋葱发芽后，其鳞块部分的营养物质，就会转移到顶部供芽生长，导致洋葱的营养价值下降，口感也不太好，所以尽量不要等到洋葱发芽再食用。而，若家里存放的洋葱吃不完，建议最好放在比较阴凉干燥的地方，不然容易产霉。

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