说起洋葱相信大家都不陌生,不管是中餐还是西餐,它都是很受欢迎的蔬菜。那么,洋葱的功效与作用是什么?洋葱是否可以除甲醛?洋葱发芽了还能吃吗?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

  洋葱

  洋葱(学名:Allium cepa L.),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱,是百合科、葱属多年生草本植物,属于石蒜科植物,一种很普通而廉价的家常菜。

  洋葱的功效与作用

  实验数据显示,每100洋葱中,含有维生素A 5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克以及多达18种的氨基酸,可见洋葱的营养价值是非常丰富的。

  由于洋葱含有丰富的前列腺素A,生活中经常吃洋葱,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒,还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,绝对是适合中老年人的保健食物。

  又由于洋葱含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分,因此在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素,还能帮助细胞更好地利用葡萄糖,所以经常吃洋葱,能保持血糖稳定。

  洋葱发芽了还能吃吗

  答案:可以!因为洋葱发芽后并不会像土豆、花生一样,产生龙葵碱或黄曲霉素等有毒物质,而会长出青苗,这种物质是无害的,所以长苗的洋葱是可以放心食用的。

  但是,洋葱发芽后,其鳞块部分的营养物质,就会转移到顶部供芽生长,导致洋葱的营养价值下降,口感也不太好,所以尽量不要等到洋葱发芽再食用。而,若家里存放的洋葱吃不完,建议最好放在比较阴凉干燥的地方,不然容易产霉。

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