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　　芥末：抑制蛀牙

　　美牙功效：品尝日本料理的生鱼片或是寿司，都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末。芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为Isoth－iocyanates的成分——日本科学家在实验中发现，芥末里的Isoth－iocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。

　　食用方法：除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，作为水煮海鲜类的蘸酱，或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀，淋在虾仁上作凉拌酱，能中和海鲜的腥味。要知道，食用生鲜食物会增加口腔内细菌的繁殖，芥末的杀菌作用迅速又有效！