1、看色泽和外观:好黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米,有裂纹,无虫,不含杂质。

好黑米的鉴别方法

  2、闻气味:手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味,优质黑米具有正常的清香味,没有其他异味。

  3、尝味道:将少量黑米放入口中细嚼,优质黑米味佳,微甜,没有任何异味。