识别染色的“玉米馒头”方法很简易，即一看二闻三水泡。

辨别真假玉米馒头 一看二闻三水泡

　　一看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。

　　二是闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。

　　三是用水泡，即将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。