引起食物中毒的常见原因 以及解食物中毒秘方
生熟交叉污染;
食品贮存不当，导致腐败变质;
从业人员带菌污染食品;
经长时间贮存的食品食用前未彻底加热;
进食未经加热处理的生食品;
食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆;
食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用;
作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标;
食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等。
发生食物中毒后的三大纪律
夏季是食物中毒的高发季节，但很多食物中毒患者不能及时发现中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重，对于治疗和恢复会有一定影响。因此，食物中毒后早期发现和处理十分重要。
纪律一：认清食物中毒的早期症状
食物中毒后的早期症状往往是腹部不适，中毒者可能首先会感觉到腹胀，一些患者还会有腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适同时伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。
食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
纪律二：停止食用可疑食物及时拨打120
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120呼救。
纪律三：在专业医生到来之前可以采取以下自救措施：
催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。
经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻：如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
保留食物样本：由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。
如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
特别提示：这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。
预防食物中毒的八项注意
一些摊贩受利益驱使，经常在居民区附近、学校周边、人流密集的街道两旁等处，针对人们的喜好，经营一些没有安全保障的食品。
这些街边食品，存在严重食品安全隐患，容易对人体健康造成损害。
究其原因，主要是这些街边食品的食品原料来源没有卫生安全保证;食品加工储存条件和环境没有卫生安全保证;食品加工经营人员没有健康证明;食品加工经营人员卫生习惯没有保证;食品加工经营人员食品安全操作意识和知识缺乏。
第一，采购食品时，要到有一定规模、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要在马路摊贩或无证摊点处购买食品，确保食品原料的卫生安全。
第二，在选购食品时，要看清厂名、厂址、生产日期、保质期等，不购买无生产日期、保质期、厂名厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品。
第三，外出旅游时，不要在无证摊贩处或流动摊点购买食品;不要随便采食不认识的野果、蘑菇及野菜等。
第四，外出聚餐时，应选择食品卫生条件好、信誉度高的A级或B级餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐。
第五，不要生食肉类、海(水)产品等食品，选购鱼类、肉类等食品时，尤其要注意新鲜度。烹调时，鱼类、肉类应充分加热，采用油炸和加醋(或红果)烧煮等方法可以有效降低鱼类当中的不良产物-组胺。
第六，制作食品时，要做到生熟食品分开加工，生熟用具分开使用。
第七，不食用感官性状异常的食物;不食用发芽土豆和霉变红薯等变质食品;不食用鲜黄花菜;扁豆要烧熟煮透。
第八，购买食品及外出就餐后，要索取并保留好相关票据，一旦发现食品卫生问题或出现腹痛、腹泻等不适症状，要及时拨打12320进行举报投诉。本文来自东方女性网www.eastlady.cn
在外就餐注意索要票据
很多人在餐馆就餐没有索要就餐票据的习惯，如果发生食物中毒拿不出就餐凭证，很难维护个人权益。时过境迁，即使举报投诉，执法人员也很难取得直接相关的具有说服力的证据。因此，为了保护个人权益，外出就餐，要养成索要票据的习惯。
解食物中毒秘方
1 .楠木治河豚鱼中毒
[方剂] 楠木(二层皮)60-120克。
[制用法] 将上药加水300-600ml，煎至200-400ml，1次口服或灌服。
[验证] 用上药治疗河豚鱼中毒患者38例，均获治愈。
2 .南瓜根汤治河豚毒
[方剂] 南瓜根1公斤。
[制用法] 煎浓汁饮。
[功效] 用治河豚中毒。
[验证] 据《浙江中医杂志》1965年第9期介绍：有两名饮事员食河豚中毒，全身紫青，面色灰白，神志昏迷，呼吸急促，脉微细，腹如鼓。遂用南瓜根1000克，清水四碗，煎取浓汁两大碗，灌之。40分钟后病人苏醒，腹胀消退而愈。
3 .番薯叶解河豚及菌毒
[方剂] 番薯嫩叶。
[制用法]将嫩叶捣烂，冲入开水。大量灌服催吐，不吐再灌，待吐出黏液即奏效。
[功效] 用治误食河豚或毒菌中毒。
[验证] 屡用效佳。
4 .芦根汤解河豚或蟹中毒
[方剂] 鲜活芦根150-200克，鲜姜25克，紫苏叶25克。
[制用法] 水煎服。
[功效] 用治河豚或其他鱼、蟹中毒，腹痛吐泻。
[验证] 吴X ，男，27岁，食鱼虾后腹痛不止，伴恶心，呕吐腹泻。经服上方后痊愈。
5 .无花果叶治鱼蟹中毒
[方剂] 无花果叶(采新嫩叶)适量。
[制用法] 将叶洗净捣烂绞汁。顿服半杯。
[功效] 用治食鱼蟹中毒。
6 .鲜冬瓜汁解鱼蟹中毒
[方剂] 鲜冬瓜。
[制用法] 将瓜洗净切碎，捣烂如泥，绞取其汁。大量饮服。
[功效] 利尿解毒。用治误食河豚及其他鱼、蟹中毒引起的呕吐、腹痛。
[验证] 以上两方经《医药保健》介绍，疗效确切。
7 .杏树皮解杏仁中毒
[方剂] 杏树皮60克。
[制用法] 将杏树外表皮削去不用，取中间纤维部分，加水200毫升，煮沸20分钟，去渣。饮汁温服。
[功效] 用治食杏仁过量引起的头痛眩晕、倦怠无力、恶心呕吐、意识不清，呼吸困难、气喘、牙关紧闭。.
[验证] 治疗23例，显效19例，有效4例，总有效率100%。
8 .鱼脑石解野菌中毒
[方剂] 鱼脑石(黄花鱼头中之石)25克，黑豆50克，甘草25克。
[制用法] 共煎煮成浓汤。尽最多饮。
[功效] 解野菌毒。
[验证] 屡用效佳。
9 .生鸡血解砒霜中毒
[方剂] 生鸡血(1只全用)。
[制用法] 鸡血加一碗温开水，调匀。一次服，服后约20分钟呕吐。
[功效] 解热毒。用治服砒霜中毒。
[验证] 临床治疗33例，疗效理想。
10 .胡萝卜缨解砒毒
[方剂] 胡萝卜缨。
[制用法] 开水浸泡，尽员饮服。
[功效] 胡萝卜缨味辛、甘、性温，解毒利尿。用于治疗砒霜中毒。
[验证] 据《医学衷中参西录》记载：一褚姓，大妻反目，其妻怒吞砒石，其夫出门赌博未归。夜间砒毒发作，心中热渴异常，遂尽饮锅泡干胡萝卜缨之水，热渴顿止。迨其夫归，犹未知也。隔旬日，其夫之妹亦吞砒石，其夫急往视之。其妻曰：将干胡萝卜缨携去一筐，开水浸透，多饮其水，必愈。夫问何之以知之?其妻始言前事。其夫果用此方将其妹治愈。
11 .茄萝卜矾解砒霜毒
[方剂] 老茄子5个，萝卜24克，枯矾末9克，白矾24克，鸡蛋7个。
[制用法] 先把萝卜洗净吃光，再将枯矾用冷水送服，顷时必呕吐不止。待呕吐后，停2小时，再用白矾24克研末和鸡蛋清搅匀，分7次服下，约3小时服完。此时患者心中发热，再用茄子5个，以新汲凉水5公斤，上锅熬煮，待水凉透时，给患者频频饮之，直至心里不热为止。
[功效] 清热解毒。用治砒霜中毒。
[验证] 据《辽宁医学》1960年第2期颜承魁介绍，以本方曾治愈2例。服药期间严忌辛辣及热食，愈后10日内忌热饭，1月内忌食辛辣之物。犯者病发必死。12 .饮生绿豆浆解农药中毒
[方剂] 绿豆。
[制用法] 绿豆洗净，浸泡，用小磨加水碾制成绿豆浆汁。灌服，每次120-500克，连服数次。
[功效] 清热解毒，利尿消肿。用治逐药中毒。
[验证] 据《浙江中医》 1965年7期介绍：1957年三房村余甘，因喷洒农药“一0五九”中毒，头昏呕吐，发热目赤，口流痰涎，不省人事。朱法村朱某，亦因喷洒农药中毒，头昏呕吐，发热。均以生绿豆浆灌服而愈。
13 .蕹菜解多种食物中毒
[方剂] 蕹菜(别名空心菜、瓮菜、藤藤菜)。
[制用法] 将蕹菜洗净，捣烂取汁。大量灌服。
[功效] 清热，凉血，解毒，利尿。
[验证] 屡用效佳。
