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引起食物中毒的常见原因 以及解食物中毒秘方

  引起食物中毒的常见原因

  生熟交叉污染;

  食品贮存不当,导致腐败变质;

  从业人员带菌污染食品;

  经长时间贮存的食品食用前未彻底加热;

  进食未经加热处理的生食品;

  食品中含有天然有毒物质,在食品加工过程中没有完全去除,如没有烧熟焖透的扁豆;

  食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染,如误将亚硝酸盐当作食盐使用;

  作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中,受到化学性有毒有害物质污染,如瓜果蔬菜农药残留超标;

  食用有毒有害食品,如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等。

  发生食物中毒后的三大纪律

  夏季是食物中毒的高发季节,但很多食物中毒患者不能及时发现中毒症状,往往在送到医院的时候,症状已经非常严重,对于治疗和恢复会有一定影响。因此,食物中毒后早期发现和处理十分重要。

  纪律一:认清食物中毒的早期症状

  食物中毒后的早期症状往往是腹部不适,中毒者可能首先会感觉到腹胀,一些患者还会有腹痛,个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适同时伴发的还有恶心,随后会发生呕吐的情况。

  食物中毒既有个人中毒,也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷等症状。

  纪律二:停止食用可疑食物及时拨打120

  一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒症状,首先应立即停止食用可疑食物,同时,立即拨打120呼救。

  纪律三:在专业医生到来之前可以采取以下自救措施:

  催吐:对中毒不久而无明显呕吐者,可用手指刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。

  经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体,则提示可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。

  导泻:如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。

  保留食物样本:由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在发生食物中毒后,要保留导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测。

  如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。

  特别提示:这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间,在紧急处理后,患者应该马上进入医院进行治疗。

  预防食物中毒的八项注意

  一些摊贩受利益驱使,经常在居民区附近、学校周边、人流密集的街道两旁等处,针对人们的喜好,经营一些没有安全保障的食品。

  这些街边食品,存在严重食品安全隐患,容易对人体健康造成损害。

  究其原因,主要是这些街边食品的食品原料来源没有卫生安全保证;食品加工储存条件和环境没有卫生安全保证;食品加工经营人员没有健康证明;食品加工经营人员卫生习惯没有保证;食品加工经营人员食品安全操作意识和知识缺乏。

  第一,采购食品时,要到有一定规模、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购,不要在马路摊贩或无证摊点处购买食品,确保食品原料的卫生安全。

  第二,在选购食品时,要看清厂名、厂址、生产日期、保质期等,不购买无生产日期、保质期、厂名厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品。

  第三,外出旅游时,不要在无证摊贩处或流动摊点购买食品;不要随便采食不认识的野果、蘑菇及野菜等。

  第四,外出聚餐时,应选择食品卫生条件好、信誉度高的A级或B级餐饮单位,不要到无证照摊贩处就餐。

  第五,不要生食肉类、海(水)产品等食品,选购鱼类、肉类等食品时,尤其要注意新鲜度。烹调时,鱼类、肉类应充分加热,采用油炸和加醋(或红果)烧煮等方法可以有效降低鱼类当中的不良产物-组胺。

  第六,制作食品时,要做到生熟食品分开加工,生熟用具分开使用。

  第七,不食用感官性状异常的食物;不食用发芽土豆和霉变红薯等变质食品;不食用鲜黄花菜;扁豆要烧熟煮透。

  第八,购买食品及外出就餐后,要索取并保留好相关票据,一旦发现食品卫生问题或出现腹痛、腹泻等不适症状,要及时拨打12320进行举报投诉。本文来自东方女性网www.eastlady.cn

  在外就餐注意索要票据

  很多人在餐馆就餐没有索要就餐票据的习惯,如果发生食物中毒拿不出就餐凭证,很难维护个人权益。时过境迁,即使举报投诉,执法人员也很难取得直接相关的具有说服力的证据。因此,为了保护个人权益,外出就餐,要养成索要票据的习惯。

  解食物中毒秘方

  1 .楠木治河豚鱼中毒

  [方剂] 楠木(二层皮)60-120克。

  [制用法] 将上药加水300-600ml,煎至200-400ml,1次口服或灌服。

  [验证] 用上药治疗河豚鱼中毒患者38例,均获治愈。

  2 .南瓜根汤治河豚毒

  [方剂] 南瓜根1公斤。

  [制用法] 煎浓汁饮。

  [功效] 用治河豚中毒。

  [验证] 据《浙江中医杂志》1965年第9期介绍:有两名饮事员食河豚中毒,全身紫青,面色灰白,神志昏迷,呼吸急促,脉微细,腹如鼓。遂用南瓜根1000克,清水四碗,煎取浓汁两大碗,灌之。40分钟后病人苏醒,腹胀消退而愈。

  3 .番薯叶解河豚及菌毒

  [方剂] 番薯嫩叶。

  [制用法]将嫩叶捣烂,冲入开水。大量灌服催吐,不吐再灌,待吐出黏液即奏效。

  [功效] 用治误食河豚或毒菌中毒。

  [验证] 屡用效佳。

  4 .芦根汤解河豚或蟹中毒

  [方剂] 鲜活芦根150-200克,鲜姜25克,紫苏叶25克。

  [制用法] 水煎服。

  [功效] 用治河豚或其他鱼、蟹中毒,腹痛吐泻。

  [验证] 吴X ,男,27岁,食鱼虾后腹痛不止,伴恶心,呕吐腹泻。经服上方后痊愈。

  5 .无花果叶治鱼蟹中毒

  [方剂] 无花果叶(采新嫩叶)适量。

  [制用法] 将叶洗净捣烂绞汁。顿服半杯。

  [功效] 用治食鱼蟹中毒。

  6 .鲜冬瓜汁解鱼蟹中毒

  [方剂] 鲜冬瓜。

  [制用法] 将瓜洗净切碎,捣烂如泥,绞取其汁。大量饮服。

  [功效] 利尿解毒。用治误食河豚及其他鱼、蟹中毒引起的呕吐、腹痛。

  [验证] 以上两方经《医药保健》介绍,疗效确切。

  7 .杏树皮解杏仁中毒

  [方剂] 杏树皮60克。

  [制用法] 将杏树外表皮削去不用,取中间纤维部分,加水200毫升,煮沸20分钟,去渣。饮汁温服。

  [功效] 用治食杏仁过量引起的头痛眩晕、倦怠无力、恶心呕吐、意识不清,呼吸困难、气喘、牙关紧闭。.

  [验证] 治疗23例,显效19例,有效4例,总有效率100%。

  8 .鱼脑石解野菌中毒

  [方剂] 鱼脑石(黄花鱼头中之石)25克,黑豆50克,甘草25克。

  [制用法] 共煎煮成浓汤。尽最多饮。

  [功效] 解野菌毒。

  [验证] 屡用效佳。

  9 .生鸡血解砒霜中毒

  [方剂] 生鸡血(1只全用)。

  [制用法] 鸡血加一碗温开水,调匀。一次服,服后约20分钟呕吐。

  [功效] 解热毒。用治服砒霜中毒。

  [验证] 临床治疗33例,疗效理想。

  10 .胡萝卜缨解砒毒

  [方剂] 胡萝卜缨。

  [制用法] 开水浸泡,尽员饮服。

  [功效] 胡萝卜缨味辛、甘、性温,解毒利尿。用于治疗砒霜中毒。

  [验证] 据《医学衷中参西录》记载:一褚姓,大妻反目,其妻怒吞砒石,其夫出门赌博未归。夜间砒毒发作,心中热渴异常,遂尽饮锅泡干胡萝卜缨之水,热渴顿止。迨其夫归,犹未知也。隔旬日,其夫之妹亦吞砒石,其夫急往视之。其妻曰:将干胡萝卜缨携去一筐,开水浸透,多饮其水,必愈。夫问何之以知之?其妻始言前事。其夫果用此方将其妹治愈。

  11 .茄萝卜矾解砒霜毒

  [方剂] 老茄子5个,萝卜24克,枯矾末9克,白矾24克,鸡蛋7个。

  [制用法] 先把萝卜洗净吃光,再将枯矾用冷水送服,顷时必呕吐不止。待呕吐后,停2小时,再用白矾24克研末和鸡蛋清搅匀,分7次服下,约3小时服完。此时患者心中发热,再用茄子5个,以新汲凉水5公斤,上锅熬煮,待水凉透时,给患者频频饮之,直至心里不热为止。

  [功效] 清热解毒。用治砒霜中毒。

  [验证] 据《辽宁医学》1960年第2期颜承魁介绍,以本方曾治愈2例。服药期间严忌辛辣及热食,愈后10日内忌热饭,1月内忌食辛辣之物。犯者病发必死。12 .饮生绿豆浆解农药中毒

  [方剂] 绿豆。

  [制用法] 绿豆洗净,浸泡,用小磨加水碾制成绿豆浆汁。灌服,每次120-500克,连服数次。

  [功效] 清热解毒,利尿消肿。用治逐药中毒。

  [验证] 据《浙江中医》 1965年7期介绍:1957年三房村余甘,因喷洒农药“一0五九”中毒,头昏呕吐,发热目赤,口流痰涎,不省人事。朱法村朱某,亦因喷洒农药中毒,头昏呕吐,发热。均以生绿豆浆灌服而愈。

  13 .蕹菜解多种食物中毒

  [方剂] 蕹菜(别名空心菜、瓮菜、藤藤菜)。

  [制用法] 将蕹菜洗净,捣烂取汁。大量灌服。

  [功效] 清热,凉血,解毒,利尿。

  [验证] 屡用效佳。