人们在购买羊肉时，往往分不清到底哪个是绵羊肉，哪个是山羊肉。那么，要怎么识别山羊肉和绵羊肉呢？生活小常识话你知：其实二者区分起来并不难，下面本文就来为大家介绍一些识别山羊肉和绵羊肉的窍门，供其参考！
　　
　　怎么识别山羊肉和绵羊肉如下所述：
　　
　　一般说来，山羊肉有较重的膻味，绵羊肉的膻味则相对较轻；绵羊肌肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；绵羊肉粘手，山羊肉不粘手；绵羊肉上粘留的毛卷曲，山羊毛则又硬又直。