你知道怎样使用和保养砂锅吗？下面就来为大家介绍一些砂锅的使用和保养技巧，供其参考！
　　
　　新砂锅有细微气孔和吸水性，使用前用淘米水煮一煮，可以堵塞砂锅的细微孔隙，以防渗水。
　　
　　新砂锅不能先用急火烧，要用小火缓缓烧热后才用旺火。汤烧开后。就改用文火。
　　
　　砂锅放在炉子上，不能让煤球顶住锅底，烧好后要放在干燥的木板上，不能放在瓷砖或水泥地上，以免温度骤变爆裂。
　　
　　每次使用前，要先揩干砂锅外面的水。烧时如锅中水少了，要加温水，不宜加冷水；注意锅内的水汁不要溢出，也不要烧干使食物粘底。砂锅不宜熬制黏稠的膏滋食品。