双皮奶

  鲜牛奶200g,鸡蛋2只,白糖适量。将牛奶倒入碗内,隔水炖熟后冷却,等碗面上凝结成一层奶皮,将牛奶倒出,奶皮留在碗内;取鸡蛋白与白糖和倒出来的牛奶混合搅匀,随即冲入有奶皮的碗内,放人锅内隔水炖熟,冷却后牛奶表面又凝结出一层新奶皮,即可食用。

  功效:养心肺、解热毒,润皮肤,防面斑。身体虚弱,血气不足,胃及十二指肠溃疡,皮肤干燥,毛发枯槁者亦可食用。

  云耳金针炖鱼尾汤

  云耳30g,金针菜(即黄花菜)15g,大鱼尾(约两寸长)1尾,生姜l片、盐少许。清水洗净云耳,金针菜、大鱼尾、生姜,生姜刮皮切一片。瓦煲内加入适量清水,用猛火煮至水滚,然后放入全部材料,改用中火继续炖l小时左右,加入盐调味,即可食用。

  功效:疏肝解郁,活血化瘀。肝气郁结,失眠,烦躁易怒,精神抑郁,皮肤上出现雀斑、黄褐斑,均可作食用。(责任编辑:杨华)