山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。

　　准备材料

　　山药 500克

　　新鲜排骨 750克

　　料酒 15克

　　盐 5克

　　冰糖 10克

　　生姜 5克

　　大蒜 2头

　　制作方法

　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。

　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。